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Supplément Nutrition /
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Recette Tagliatelles © Tempura - Gettyimages
de courgettes
Temps de préparation : et carottes
15 minutes
Temps de cuisson : Préparation :
10 minutes • Laver et sécher les courgettes.
• Faire des lamelles fines jusqu’au cœur
Pour 4 personnes
en utilisant un éplucheur large.
Ingrédients • Éplucher les carottes et procéder de la
• 2 courgettes moyennes
• 2 carottes même manière que pour les courgettes.
• 1 filet d’huile d’olive • Chauffer l’huile et faire cuire à feu vif
• D u cumin en poudre
• 1 c. à s. de pignons de pin 5 min les tagliatelles de carottes en
• Q uelques feuilles de persil remuant fréquemment puis ajouter les
• D e la fleur de sel courgettes et cuire 5 autres minutes.
• D u poivre du moulin • S aler, poivrer.
• H ors du feu, saupoudrer d’une pincée
de cumin, ajouter les pignons de pin
et le persil ciselé, mélanger et servir
chaud.
Recette Bar en croûte © Sophia van den Hoek/Stocksy - Adobe stock.
de sel
Temps de préparation :
10 minutes Préparation :
Temps de cuisson :
30 minutes • Tapisser un plat creux de gros sel, po-
ser le bar vidé et non écaillé, dans le-
Pour 4 personnes quel vous aurez inséré les aromates.
Ingrédients • Recouvrir du gros sel en tassant ce der-
• 1 bar de 1,5 kg/2kg nier bien autour.
• Environ 3 kg de gros sel
• Des brins de coriandre ou de persil • Enfourner à four chaud et cuire 30 mi-
• 2 feuilles de laurier nutes à 220 °C.
• Un filet d’huile d’olive
• C asser la croûte de sel, retirer la peau
et prélever les filets.
• A ssaisonner d’un filet d’huile d’olive
et accompagner de petites pommes
de terre vapeur ou de tagliatelles de
légumes.
